En Eski Etli Ekmekçi

Konya’dan çalışmak için 20’li yaşlarda akrabalarının yanına gelen Muzaffer Güven, bir süre sonra memleketinin lezzetini İstanbul’a taşımaya karar verir. Güngören Merter’de “Güvenç Konyalı” adını verdiği bir dükkan açar. Daha ilk günden kilometrelerce uzaklıktan gelen insanlar dükkanın önünde kuyruk olmaya başlar. Kısa süre sonra mis gibi yemeklerin kokusu tüm İstanbul’u sarar. Daha sonra lezzetini Anadolu yakasına taşır ve Bostancı’da Erkonyalılar adında 250 kişilik bir mekan açar. 35 yıldır sektörün öncüsü olan ve “İstanbul’daki Konya mutfağının ilk temsilcisi benim” diyen Muzaffer Güvenç’in hikayesi ChefStory’de…